Tag: "Tipy kuchenne"

Blog | Gerlach

  • Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026

    Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?

    Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?

    Czytaj więcej
  • Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026

    Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?

    Czy wiesz, na czym polega sezonowanie wołowiny i czemu się to robi? Czy wiesz, dlaczego ten proces zmienia smak mięsa? Jak zrobić to w domu i czy ten proces jest bezpieczny dla zdrowia? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej!

    Czytaj więcej
  • Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 03.06.2026

    Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?

    Modne określenie „slow cooking” oznacza tyle co „wolne gotowanie”. Dlaczego taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że mają one często więcej smaku? Co tak naprawdę kryje się pod tym terminem i jak różnią się aromaty dań przygotowywanych w szybkowarze oraz metodą wolnego gotowania?

    Czytaj więcej
  • Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 01.06.2026

    Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?

    Czym jest blanszowanie i na czym polega? Dlaczego warto robić to przed gotowaniem i nie tylko? Dowiedz się, jakie garnki będą się do tego nadawać i na co zwrócić uwagę w trakcie.

    Czytaj więcej
  • Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 25.05.2026

    Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?

    Czy wiesz, jak obrać granata, unikając brudzenia kuchni? Sprawdź, jak zrobić to najlepiej, uzyskując najlepszej jakości owoc. Na co warto zwrócić uwagę w trakcie i jakie noże sprawdzą się najlepiej?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 22.05.2026

    Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?

    Czy wiesz, jak kroić imbir do herbaty, aby ta smakowała wyjątkowo aromatycznie? Dowiedz się, jakie noże będą Ci potrzebne do tego zadania. Jaki imbir wybrać i jakie kawałki najlepiej sprawdzają się do herbaty?

    Czytaj więcej
  • Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 20.05.2026

    Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?

    Czy wiesz, jak pokroić ananasa, tak, aby nie zmarnować owocu? Sprawdź nasze porady i poznaj technikę, która pozwoli Ci na sprawne podzielenie go na części. Na co zwrócić uwagę i jakie noże sprawdzą się najlepiej?

    Czytaj więcej
  • Jak zagęścić sos mąką?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 20.05.2026

    Jak zagęścić sos mąką?

    Czy wiesz, jak zagęścić sos mąką? To jedna z podstawowych technik, która zdobyła popularność dzięki kuchni francuskiej. Dowiedz się, jak to zrobić tak, aby w sosie nie pojawiły się grudki. Jak zrobić to z mąką ziemniaczaną, pszenną, kukurydzianą lub razową?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić mango bez bałaganu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.05.2026

    Jak kroić mango bez bałaganu?

    Czy wiesz, jak kroić mango bez bałaganu, sprawnie i szybko? Dowiedz się, na co zwrócić uwagę i jaki owoc wybrać. Przygotuj ostre noże oraz wygodne deski do krojenia i zabierz się do pracy! Mango sprawdzi się do sałatek, tortów czy różnych sosów.

    Czytaj więcej
  • Jak kroić wołowinę, żeby była miękka? Kierunek włókien ma znaczenie

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 18.05.2026

    Jak kroić wołowinę, żeby była miękka? Kierunek włókien ma znaczenie

    Czy wiesz, jak kroić wołowinę, żeby była miękka? Dowiedz się, dlaczego kierunek włókien ma znaczenie i zacznij gotować jak profesjonalista. Na co zwrócić uwagę przy wyborze mięsa oraz jaki nóż najlepiej sprawdzi się do tego zadania?

    Czytaj więcej
  • Dlaczego makaron się skleja?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 18.05.2026

    Dlaczego makaron się skleja?

    Czy wiesz, dlaczego makaron się skleja? Jak temu zapobiec i jak uratować ugotowany makaron, jeśli już się skleił? Czy należy go przepłukiwać pod zimną wodą? Poznaj tajniki gotowania makaronu!

    Czytaj więcej
  • Jak gotować szparagi?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 29.04.2026

    Jak gotować szparagi?

    Czy wiesz, jak gotować szparagi? Sprawdź, jaki garnek wybrać, jak przygotować warzywa do obróbki termicznej i jak długo to robić. Co możesz podać do szparagów i na co zwrócić uwagę w trakcie gotowania?

    Czytaj więcej