Wiedza o technikach kulinarnych
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 14.07.2026
Która strona folii aluminiowej trzyma ciepło?
Czy wiesz, która strona folii aluminiowej trzyma ciepło – matowa czy błyszcząca? Sprawdź, na co warto zwrócić uwagę, używając jej. Jak działa ten produkt i czemu jest tak przydatny w kuchni na co dzień? Do czego jeszcze można wykorzystać folię aluminiową?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 13.07.2026
Jak szybko rozmrozić mięso?
Czy wiesz, jak szybko rozmrozić mięso? Istnieją sposoby na to, jak zrobić to szybciej. Poznaj również zasady związane z bezpieczeństwem żywności, które pomogą zrobić to efektywnie, ale zdrowo i bez zbędnego ryzyka. Jak szybko rozmrozić pierś z kurczaka lub mięso mielone? Sprawdź nasze porady!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 08.07.2026
Pieczenie kurczaka: jak, w jakiej temperaturze i jak długo?
Czy wiesz, jak powinno wyglądać pieczenie kurczaka w piekarniku? Dowiedz się, jaka temperatura będzie idealna oraz jak długo należy to robić. Czym powinno różnić się pieczenie kurczaka w całości od zapiekania kawałków? Jak podzielić go nożem? Poznaj wszystkie tajniki przygotowania pysznego drobiu!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 23.06.2026
Dry aging steka – na czym polega dojrzewanie mięsa?
Czym jest dry aging, jeśli chodzi o steki? Pod tą angielską nazwą kryje się dojrzewanie mięsa na sucho. Co jednak to oznacza? Co daje ten proces i czy warto wybierać taką wołowinę? Sprawdź, czy możesz zrobić to w domu!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 22.06.2026
Jak suszyć owoce w piekarniku? Prosty poradnik domowy
Czy wiesz, jak suszyć owoce w piekarniku? Sprawdź nasz poradnik i dowiedz się, jak przejść krok po kroku przez cały ten proces, od doboru owoców, przez ich przygotowanie, aż po suszenie i przechowywanie.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.06.2026
Co to jest filetowanie owoców i kiedy warto je stosować?
Czy wiesz, co to jest filetowanie owoców? Kiedy warto stosować tę technikę i jakie daje efekty? Jakie narzędzia są do niej potrzebne? Dowiedz się, jak pięknie podać dania na bazie pysznych owoców!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 17.06.2026
Mirepoix – co to jest i dlaczego to podstawa wielu dań?
Czym tak właściwie jest mirepoix? Skąd pochodzi i z czego się składa? Czemu jest podstawą dla wielu dań? Na co warto zwrócić uwagę, kiedy je przygotowujesz? Dowiedz się więcej na temat tej klasycznej mieszanki warzyw.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 16.06.2026
Pomidory concasse – co to jest i jak je przygotować?
Czym są pomidory concasse? Poznaj tę francuską technikę kulinarną i dowiedz się, jak je przygotować. Skąd wziął się ten sposób na ich przygotowanie i kiedy się przydaje? Sięgnij po ostre noże kuchenne i naucz się czegoś nowego!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 15.06.2026
Na czym polega kandyzowanie owoców i jak zrobić je w domu?
Czy wiesz, na czym polega kandyzowanie owoców? Na co wpływa i jak długo można je przechowywać? Jak kandyzować owoce w domu? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej i przygotuj pyszną przekąskę lub dodatek do wypieków i dań wytrawnych.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 12.06.2026
Co to jest maceracja i na czym polega ten proces?
Czy wiesz, czym jest maceracja? Poznaj lepiej ten proces i sprawdź, jak wykorzystać go w kuchni na co dzień. Jaka jest jego historia i na co wpływa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 11.06.2026
Sferyfikacja w kuchni molekularnej – co to jest i jak działa?
Czy wiesz, czym jest sferyfikacja i jak działa? Sprawdź, jak stworzyć perły smakowe. Dowiedz się, czym jest kuchnia molekularna, i poznaj techniki, które pozwolą Ci na tworzenie wyjątkowych dań. Czy ten proces jest zdrowy i czy możesz zrobić to w domu?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 10.06.2026
Co to jest flambirowanie? Efektowna technika szefów kuchni krok po kroku
Czy wiesz, czym jest flambirowanie? Ta efektowna technika nie tylko wygląda ciekawie, ale też wpływa pozytywnie na smak niektórych potraw. Sprawdź, jak ją przeprowadzić, jednocześnie zachowując przy tym zasady bezpieczeństwa.
Czytaj więcej
