Akademia gotowania
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.06.2026
Co to jest filetowanie owoców i kiedy warto je stosować?
Czy wiesz, co to jest filetowanie owoców? Kiedy warto stosować tę technikę i jakie daje efekty? Jakie narzędzia są do niej potrzebne? Dowiedz się, jak pięknie podać dania na bazie pysznych owoców!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o porcelanie, Wiedza o nakrywaniu stołu | 18.06.2026
Szklanki czy kubki do kawy latte? Sprawdź, w czym ją podać
W czym pić kawę latte? Lepiej sprawdzą się szklanki czy kubki? Jak rozpoznać naczynie dobrej jakości i jak podać kawę w piękny sposób, kiedy odwiedzają Cię bliscy? Sprawdź, jak stworzyć piękną zastawę stołową.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o higienie przygotowywania posiłków | 18.06.2026
Jak polerować szkło bez smug i zacieków?
Czy wiesz, jak polerować szkło, tak aby nie powstawały smugi i zacieki? Sprawdź, jak zadbać o swoje kieliszki i szklanki. Co przyda się do ich czyszczenia oraz jak zadbać o idealny połysk na całej powierzchni? Mycie w zmywarce to nie wszystko!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 17.06.2026
Mirepoix – co to jest i dlaczego to podstawa wielu dań?
Czym tak właściwie jest mirepoix? Skąd pochodzi i z czego się składa? Czemu jest podstawą dla wielu dań? Na co warto zwrócić uwagę, kiedy je przygotowujesz? Dowiedz się więcej na temat tej klasycznej mieszanki warzyw.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o sztućcach, Wiedza o porcelanie, Wiedza o nakrywaniu stołu, Inspiracje kuchenne | 16.06.2026
Zestaw do kawy – to przyda się do pięknego podania!
Jak podać kawę w elegancki sposób? Warto się do tego odpowiednio przygotować! Sprawdź, jaki zestaw do kawy skompletować. Czy wybrać szklanki czy filiżanki? A może kubek? Jakie łyżeczki będą najlepsze? Czy przyda Ci się cukiernica? Zainspiruj się i stwórz piękną zastawę.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 16.06.2026
Pomidory concasse – co to jest i jak je przygotować?
Czym są pomidory concasse? Poznaj tę francuską technikę kulinarną i dowiedz się, jak je przygotować. Skąd wziął się ten sposób na ich przygotowanie i kiedy się przydaje? Sięgnij po ostre noże kuchenne i naucz się czegoś nowego!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 15.06.2026
Na czym polega kandyzowanie owoców i jak zrobić je w domu?
Czy wiesz, na czym polega kandyzowanie owoców? Na co wpływa i jak długo można je przechowywać? Jak kandyzować owoce w domu? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej i przygotuj pyszną przekąskę lub dodatek do wypieków i dań wytrawnych.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 12.06.2026
Co to jest maceracja i na czym polega ten proces?
Czy wiesz, czym jest maceracja? Poznaj lepiej ten proces i sprawdź, jak wykorzystać go w kuchni na co dzień. Jaka jest jego historia i na co wpływa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 11.06.2026
Sferyfikacja w kuchni molekularnej – co to jest i jak działa?
Czy wiesz, czym jest sferyfikacja i jak działa? Sprawdź, jak stworzyć perły smakowe. Dowiedz się, czym jest kuchnia molekularna, i poznaj techniki, które pozwolą Ci na tworzenie wyjątkowych dań. Czy ten proces jest zdrowy i czy możesz zrobić to w domu?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 10.06.2026
Co to jest flambirowanie? Efektowna technika szefów kuchni krok po kroku
Czy wiesz, czym jest flambirowanie? Ta efektowna technika nie tylko wygląda ciekawie, ale też wpływa pozytywnie na smak niektórych potraw. Sprawdź, jak ją przeprowadzić, jednocześnie zachowując przy tym zasady bezpieczeństwa.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 09.06.2026
Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji
Czy wiesz, co to jest deglasowanie? Poznaj sekret sosów rodem z profesjonalnych restauracji. Być może już teraz korzystasz z tej francuskiej techniki. Jak robić ją dobrze i w jaki sposób wykorzystać wszystkie jej możliwości?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?
Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?
Czytaj więcej
