Jak i ile gotować fasolkę szparagową? Czas gotowania w wodzie i na parze

Czy wiesz, jak ugotować fasolkę szparagową, aby była smaczna i zdrowa? Sprawdź, jak przyrządzić ją krok po kroku. Jak wybrać fasolkę odpowiedniej jakości, na jaki jej rodzaj postawić i czy poza sezonem też będzie dobra? Lepiej gotować ją w wodzie czy na parze? Poznaj odpowiedzi na te i inne pytania.

Spis treści:

• Jak wybrać świeżą fasolkę szparagową do gotowania?
• Jaki rodzaj fasolki wybrać do gotowania?
• Jak przygotować fasolkę szparagową do gotowania?
• Ile wody potrzeba do gotowania fasolki szparagowej?
• Jak gotować fasolkę szparagową w wodzie?
• Jak gotować fasolkę szparagową na parze?
• Ile gotować fasolkę szparagową?
• Lepiej gotować fasolkę w wodzie czy na parze?
• Jak rozpoznać, czy fasolka szparagowa jest już gotowa?
• Czy fasolkę szparagową można jeść na surowo?
• Do czego wykorzystać ugotowaną fasolkę szparagową?
• Jak przechowywać ugotowaną fasolkę szparagową?
• Gotowanie fasolki zajmie Ci około 15 minut!

Jak wybrać świeżą fasolkę szparagową do gotowania?

Gdy wybierasz fasolkę szparagową do gotowania, zwróć uwagę na to, aby była świeża. Strączki powinny być jędrne, mięsiste i sprężyste. Unikaj takich, które są pomarszczone i mają miękkie miejsca. Stawiaj na niepopękane, bez śliskiego nalotu i brązowych plam oraz uszkodzeń. Świeży strąk powinien pękać, a nie wyginać się. Zwracaj uwagę też na zapach. Powinien być świeży, bez odczuwalnej zgnilizny.

Jaki rodzaj fasolki wybrać do gotowania?

Często w sklepach można spotkać fasolkę żółtą i zieloną. Różnią się one od siebie profilem smakowym, jednak obydwie równie dobrze nadają się do gotowania. Zdarza się, że w sklepach dostępna jest fioletowa odmiana. Jest ona podobna w smaku do zielonej. Możesz wybrać ją bez większych obaw; proces gotowania będzie przebiegał właściwie identycznie, jak w przypadku innych rodzajów fasolki. Takie strączki po ugotowaniu zwykle zmieniają swój kolor na zielony.

Poza sezonem możesz wybrać fasolkę mrożoną. Pamiętaj, że można gotować ją bez konieczności wcześniejszego rozmrażania.

Jak przygotować fasolkę szparagową do gotowania?

Nim przejdziesz do gotowania fasolki szparagowej, należy odpowiednio przygotować ją do tego procesu. Zacznij od przebrania wszystkich strąków. Usuń te, które mają śliski nalot, oznaki gnicia lub mają głębokie przebarwienia. Następnie pozostałe dokładnie wypłucz pod zimną, bieżącą wodą. Nie musisz stosować żadnych detergentów.

Do kolejnego kroku przyda Ci się ostry nóż. Za jego pomocą usuń końcówkę od strony szypułki, czyli twardszej, zdrewniałej części. Nie musisz usuwać cienkiego, szpiczastego końca po drugiej stronie – robi się to głównie ze względów estetycznych.

Przed gotowaniem warto sprawdzić też, czy Twoja fasola posiada włókna. Współczesne odmiany zwykle już ich nie posiadają, jednak w sklepie można trafić na różne rodzaje fasoli. Jeśli od strąków odchodzi twarde „łyko”, warto usunąć je przed dalszą obróbką termiczną. Fasolkę szparagową możesz gotować w całości lub po pokrojeniu na kawałki.

Ile wody potrzeba do gotowania fasolki szparagowej?

W przypadku fasolki proporcja wody nie jest aż tak kluczowa, jak np. w przypadku ryżu. Najważniejsze jest to, aby strączki były przykryte wodą na mniej więcej 1-2 cm. Orientacyjnie na ok. 500 g fasolki zwykle wystarcza 1-1,5 l wody, jednak konkretna ilość jest zależna np. od średnicy garnka.

Jak gotować fasolkę szparagową w wodzie?

Do garnka wlej odpowiednią ilość wody. Zagotuj ją i dopiero wówczas posól do smaku – zwykle wystarczy ok. ½ łyżeczki soli na 1 l wody. Możesz też dodać odrobinę cukru, jednak jest to opcjonalne.

Fasolkę ostrożnie przełóż do wrzątku i zaczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz moc palnika i częściowo przykryj garnek pokrywką. Gotuj fasolkę tak długo, aż stanie się miękka, ale w dalszym ciągu pozostanie jędrna. Czas gotowania należy liczyć od momentu ponownego zagotowania się wody.

Po ugotowaniu fasolki należy ją jak najszybciej odcedzić. Jeśli nie podajesz jej od razu – możesz przelać ją zimną wodą. To zatrzyma proces gotowania.

Jak gotować fasolkę szparagową na parze?

Wlej do garnka do gotowania na parze lub specjalnego urządzenia tyle wody, aby wystarczyło jej na czas gotowania fasolki, ale by nie dotykała ona dna wkładu. Zagotuj ją i dopiero, kiedy będzie wyraźnie bulgotać i parować, rozłóż fasolę luźno w naczyniu, uważając, by nie gotować zbyt dużej ilości na raz. Strączki powinny pozwolić na swobodny przepływ powietrza. Naczynie lub urządzenie przykryj pokrywką.

Czas gotowania licz od dodania fasolki nad gotującą się wodę. Nim ją wyciągniesz, sprawdź, czy najgrubszy strąk jest już ugotowany. Tak przygotowaną fasolkę należy posolić już po ugotowaniu.

Ile gotować fasolkę szparagową?

Czas gotowania fasolki szparagowej jest zależny m.in. od jej wieku, odmiany i od tego, czy była wcześniej mrożona. Warto też zwrócić uwagę na blanszowanie, które często jest przygotowaniem do mrożenia fasolki np. zebranej w ogrodzie. W tym przypadku gotowanie jej nie ma na celu ugotowania produktu, dlatego też proces ten trwa zdecydowanie krócej. Sprawdź poniższą tabelę, aby dowiedzieć się, ile orientacyjnie należy gotować takie produkty.

Gotowanie w wodzie licz od momentu zagotowania się wody po dodaniu fasolki. Czas gotowania na parze licz od momentu położenia fasolki nad intensywnie parującą wodą.

Lepiej gotować fasolkę w wodzie czy na parze?

Gotowanie fasolki szparagowej w wodzie jest co do zasady łatwiejsze i nieco szybsze. Jednakże przy takim przygotowaniu warzywo traci część swoich składników odżywczych. Jeśli zależy Ci na przygotowaniu zdrowszych, lżejszych posiłków, postaw na gotowanie na parze.

Jak rozpoznać, czy fasolka szparagowa jest już gotowa?

Aby rozpoznać, czy fasolka szparagowa jest już gotowa, należy sprawdzić jej miękkość. Gotowa fasolka powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca, co można łatwo ocenić, nakłuwając ją widelcem. Jeśli fasolka łatwo się przebija, ale nie rozpada, oznacza to, że jest odpowiednio ugotowana.

Czy fasolkę szparagową można jeść na surowo?

Nie! Fasolki szparagowej nie należy jeść na surowo ani tylko lekko podgrzanej. Jej strąki i nasiona zawierają naturalne lektyny, które mogą wywołać nudności, ból brzucha i inne poważniejsze dolegliwości. Odpowiednio długa obróbka termiczna w wysokiej temperaturze neutralizuje je – dlatego w tym przypadku jest niezbędna. Pamiętaj jednak, że nie dotyczy to tylko gotowania. Fasolkę możesz też np. usmażyć lub upiec w piekarniku.

Do czego wykorzystać ugotowaną fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, np. z dodatkiem masła, podawana do ziemniaków i mięsa. Możesz wykorzystać ją również do różnorodnych sałatek, zapiekanek i dań z patelni.

Jeśli szukasz konkretnych przepisów, sprawdź te:

• fasolka szparagowa z chorizo i ziołami,
• wegańska fasolka na ostro,
• podsmażana fasolka z boczkiem i parmezanem.

Jak przechowywać ugotowaną fasolkę szparagową?

Po ugotowaniu fasolkę szparagową przechowuj do 3-4 dni w lodówce. Wykorzystaj do tego naczynie z pokrywką, np. pojemnik szklany lub garnek ze stali nierdzewnej. Dowiedz się więcej o przechowywaniu fasolki szparagowej, także tej surowej!

Gotowanie fasolki zajmie Ci około 15 minut!

Gotowanie fasolki zwykle zajmuje około 15 minut, chyba że sięgasz po szczególnie grubą fasolkę. Jest to więc dodatek lub podstawa obiadu, którą przygotujesz stosunkowo szybko i bezproblemowo. Mamy nadzieję, że dzięki naszym poradom uda Ci się przygotować ją tak, by uzyskać najlepszą konsystencję.